京都勝牛

近年は関西だけでなく関東でも人気上昇中なのが牛カツ。京都の勝牛が東京や大阪へ進出し、和テイストなカツに注目が集まっています。ステーキのように中はミディアムレア、衣はサクサクッと揚がっていて、ワサビやワサビ醤油で頂きます。お肉の切り口は艶やかな色鮮やか。大根おろしをたっぷり乗せるメニューもあり、溶け出した脂と合わさりサッパリとした食べ心地です。つけダレは他にもトロトロ卵の京玉やデミグラスソースなどもあります。