Molecu-L
by https://molecu-l.tokyo/
分子レベルで調べた原理で調理する新感覚和食のMolecu-L。フレンチやガストロノミー要素を取入れていて、コース料理がおススメです。料理が提供される度にプロジェクションマッピングが動き出すのが美しくも面白いです。例えば「黒毛和牛の真空低温たたきウィスキーフレーバー」などは炎の映像だったり、料理の盛り付けがジオラマ顔負けの枯山水の庭園だったり。分子オードブルとしてゲル化したトマトや、凍結粉砕したほうれん草なども面白いです。演出すごいので話題に事欠きません
Molecu-Lの基本情報
【 住所 】東京都台東区上野2-1-9 GAOH黒門ビル 4F ※完全予約制
【アクセス】ＪＲ 上野駅 不忍口 徒歩8分、ＪＲ 御徒町駅 徒歩2分
【営業時間】ランチ 【第一部】12:00～14:00、ディナー【第二部】18:00〜20:00【第三部】20:30〜22:30
【 料金 】ディナー￥15,000～￥19,999
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