緑寿庵清水
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【 住所 】京都府 京都市左京区 吉田泉殿町 38番地の2
日本に一つしかない金平糖専門店！緑寿庵清水の極上金平糖を味わおう
京都市内を観光していると、京都にしかない様々なお店との出会いがあります。
そんな名店が立ち並ぶ京都市内に、なんと日本でたった一軒しかない金平糖専門店、緑寿庵清水があります。
食べて美味しい、お土産にもぴったりの可愛らしい金平糖専門店の緑寿庵清水を、緑寿庵清水にしかない珍しい味の商品も含めて詳しくご紹介致します！
緑寿庵清水は幕末から続く
金平糖の老舗緑寿庵清水の創業は、弘化4年（1847）にさかのぼります。
初代の清水仙吉が現在と同じ場所に暖簾上げし、三代目の清水勇の時代から金平糖を作り始めました。
五代目の清水泰博の頃には、約50種類もの金平糖が作られ、京都の庶民の間でとても愛されて来ました。
創業から150年を超える現在も当初からの伝統の技術を守り、何ひとつ変わる事なく、極上の金平糖の味を緑寿庵清水は守り続けています。
金平糖ってどうやってつくるの？
金平糖は小さい円球で角がいくつも付いた不思議な形をしていますが、角がどうして出来るかご存知でしょうか？
そして金平糖を作る工程にはとても長い日数と熟練の技術が必要です。
1546年にポルトガルから輸入された金平糖は後に製法技術がもたらされました。
ポルトガル語でお菓子を意味する「コンフェイトス」から「こんぺいとう」に名前が変わったと伝えられています。
金平糖の主原料は、砂糖を結晶化させたザラメです。
銅鑼と呼ばれる1メートルを超える大きな釜に金平糖の核になるザラメを入れ、熱した糖蜜を回しかけていきます。
銅鑼の温度は80度、糖蜜は70度あります。金平糖の職人は熱い環境のなか柄杓で糖蜜をかけながら、大きな銅鑼を回し棒で絶えずかき混ぜます。
糖蜜をかけることでザラメの回りがコーティングされ、徐々に角が出来ていきます。
1日目は1ミリメートル程しかなかったとても小さな金平糖は、毎日繰り返し糖蜜を回しかける作業を続ける事によって、約14日目でようやく普段私達が食べる大きさに成長します。
職人が2週間近く毎日丹精込めて作り続ける事で、角がついた美味しい金平糖が出来上がるのです。
金平糖が1粒出来上がるのに2週間掛かるなんて、とても驚きですよね。
手間暇かけて作られるから、金平糖らしい奥深い甘さが完成します。
緑寿庵清水の金平糖は数十種類の味がある！
緑寿庵清水の金平糖は、小さな子どもからお年寄りまで老若男女に関わらず召し上がって頂けます。
そして心地よい甘さは、日々の仕事や勉強の休憩に、スポーツをしている人の一息にもぴったりです。
様々な味わいの金平糖を作り出している緑寿庵清水では、いちご味、メロン味、ミカン味、生姜味といったレギュラーなバリエーションの他にも、バニラ味、チョコレート味、キャラメル味など常に数十種類の金平糖を用意しています。
色んな金平糖の味を少しずつ味わいたいなら、小袋タイプがおすすめです。
小袋タイプは丁度良い量とサイズの金平糖が入って色とりどりの組み紐で結ばれており、ちょっとしたお土産やお世話になった方へのギフトにぴったりです。
価格も千円以下なのでとてもお得で、人数分のお土産選びに重宝しますよ。
金平糖の変わり種！特選金平糖
緑寿庵清水の特選金平糖では、他では決して見つけられない変わり種の金平糖が味わえます。
濃茶の金平糖は、京都府宇治市の宇治抹茶をふんだんに使った、抹茶の深い芳香が口いっぱいに広がる抹茶味の金平糖で、いつでも新鮮な抹茶の風味が楽しめます。
濃厚なグリーン色は、お茶うけにぴったりです。ちょっと渋みが入ったほうじ茶の金平糖は、甘さひかえめで優しい風味が特徴の金平糖です。
ほうじ茶の香りが心地よく、休憩にぴったりの金平糖です。甘い味があまり食べられない人でも、ほうじ茶味ならきっと楽しめるはずです。
珈琲好きにおすすめなのが、珈琲の金平糖です。深く焙煎された豆の香りが引き立つ珈琲豆を使用した金平糖は、年配の男性にもきっと喜ばれる事間違いなしです！
一粒一粒の金平糖に凝縮された珈琲味を、ぜひ堪能して下さいね。
他にも、梅の金平糖や日本酒の金平糖など、季節限定の金平糖も数多く販売されていますので、店舗にてチェックしてみて下さいね。
結婚祝い、出産祝いには縁起の良い金平糖を贈ろう
金平糖は古く昔から、健やかな子どもの成長を願う節句に用いられてきました。
桃の節句のひなあられの中に金平糖が入って食べた事がある人もいると思います。
また、結婚式の引き出物にも、カラフルで可愛らしい金平糖は愛情たっぷりの贈り物として選ばれています。
緑寿庵清水では結婚祝いや出産祝い用に、金平糖セットが販売されています。
桃味と天然水サイダー味のピンク色と水色の金平糖が2種類入った「羽衣」は、職人が2週間以上時間をかけて金平糖を作る様子になぞらえて、夫婦2人でゆっくりじっくりと人生を歩んでいく様子を表しています。
箱の中にはめでたい鶴の形をした祝い飾りがあり、華やかで結婚祝いにとても喜ばれています。
小袋に金平糖を入れて洋風にアレンジした「舞鶴」は、淡い色のリボンがとても可愛らしい金平糖です。
愛らしいデザインの小袋は、教会やチャペルなどの結婚式にもぴったりの引き出物になります。
緑寿庵清水へのアクセスはこちら！
緑寿庵清水へのアクセスは、こちらを参考にして下さいね。
店舗名
緑寿庵清水（りょくじゅあんしみず）
住所
〒606-8301京都市左京区吉田泉殿町38番地の2
営業時間
10：00～17：00
定休日
水曜・第火曜（祝日の場合は営業）
電話
075-771-0755
FAX
075-771-0766
京都市バスを使う
京都駅から17番「百万遍」下車 徒歩2分祇園から206番「百万遍」下車 徒歩5分
京阪電車を使う出町柳駅の2番出口を出て徒歩10分になります。タクシーで向かう場合は、「今出川鞠小路下ル」と伝えると店舗傍の今川通りの下った所に停めてもらえますよ。
緑寿庵清水の金平糖の販売について
緑寿庵清水の金平糖は、すべて職人の手作りで作られていますので毎日販売できる数に限りがあります。
期間限定品はすぐに売り切れてしまう事もあるので、ご注意ください。
また緑寿庵清水の金平糖は、インターネット販売をしていません。
作りたての金平糖はとても繊細で、保存料が一切入っていない緑寿庵清水の金平糖は特に、インターネット販売用の在庫として長期間保存ができません。
京都市の緑寿庵清水に行った人しか入手できない、まぼろしで極上の金平糖をぜひゲットして下さいね！
実店舗限定の珍しい金平糖は、きっと驚きの京都土産となるはずです。
結婚式の引き出物などに大口で購入したい場合は、地方発送も行っていますので電話やファックスにて相談も可能です。
沢山欲しいけれど持って帰るのは重くて大変、という方はぜひ利用してみて下さい。
緑寿庵清水の伝統と真心を受け継いだ金平糖に旅の思い出を詰め込んで
小さな路地が沢山交差した京都市内に、幕末から続く緑寿庵清水は存在します。
入り組んだ路地や坂道は勾配があり、また京都ならではの石畳が多くて歩き疲れる事もあるでしょう。
そんな時、甘くて美味しい金平糖を食べると、旅の疲れが癒されて力が湧いてきますよね。
金平糖は手や歯にくっつきにくく、ベタベタしないので旅の携帯にぴったりのお菓子です。
そしていろんな味が味わえますので、いつまでも飽きる事なく金平糖を楽しむ事が出来ます。
緑寿庵清水のお店は、昔ながらの京都町屋で建てられた木造建築です。
ディスプレイには大昔に使われていた銅鑼も飾られており、観光スポットとしてもおすすめです。
風情あふれる佇まいの緑寿庵清水の奥深い金平糖を味わって、京都の歴史に思いを馳せてみて下さいね。
SNSでの口コミ
@mo9san_dayo オレンジ、美味しいのですね。 私は食べなかったので、次の機会に食べてみたく存じますわ。 オレンジではないけれど、緑寿庵清水で購入した、いよかん果実糖の金平糖を頂きますわ。
緑寿庵清水の本店も見てこようかな。 直接行くのは初だったり。 今まで取り寄せていたから
@mesanges_Aoi 緑寿庵清水というお店の金平糖とマールブランシュというお店のお菓子が好きなのだけど、お店まで行く体力がなかったよ〜＿( _´ω`)_ せーくんも喜んでるよ(笑)
緑寿庵清水の本店に寄ったらこんなのを見つけたので、次のお稽古に持っていきます。真面目なお土産じゃないので、先生にお出しするの少し勇気がいる。 pic.twitter.com/FFDxGEmvSa
layers来てくれた人ありがとう！ 今日も色んな人に会えた💁♀️ タイミング的に 全然お話し出来なかった人 本当にごめんなさい…😂 私の大好きな緑寿庵清水の金平糖を 差し入れで頂いて感動( ´⚰︎`°。) また明日も引き続き在廊してますので よろしくお願いします🙏✨
銀座 緑寿庵清水という金平糖の専門店で購入。本店は京都にある専門店らしい。 pic.twitter.com/tuiWPnjG3K
(ここからは回想ｼｰﾝ①😆) 朝ご飯を食べてから 次に立ち寄ったのは 金平糖の"緑寿庵清水" 今日は行列がなかったけど 店内はぎゅぎゅう詰め💦 恐るべし金平糖人気💕 お祝い事にも用いられるしね😊 ｻｽｹたんﾊﾟﾊﾟさんお誘… twitter.com/i/web/status/1…
緑寿庵清水→村上開明堂→SOUSOU→高島屋と午前の予定を消化！ ホテルにお土産預けたから 京都駅むかう
@QBY1H4UOcVpB58b あと緑寿庵清水っていう金平糖店めっっっっっっちゃおいしいよ…！
緑寿庵清水の金平糖めちゃくちゃおいしいな… あとPORTRAめっちゃ手軽に素敵になる… pic.twitter.com/Iwe7Ty6Lg5
物欲しそうな顔をしていますね月くん。私のおやつの緑寿庵清水の金平糖欲しいですか？あげません。
@matryoshka417 緑寿庵清水に是非いいいいい（いつでも言うてる
糖分が不足しました…緑寿庵清水の金平糖をいただきます。ぱくっ。
こえだ、緑寿庵清水の金平糖食べてみたいちあぁ……きっとゴージャスでプレシャスでデリシャスちあぁ……
糖分が足りないからってルネでパフェを食べるのもいいけど、どうせ一人で食べるなら緑寿庵清水の金平糖でもたべなよ、お兄ちゃん。
プレゼント開封してくれはりましたぁ！ なぜか緑寿庵清水の金平糖だけ行方不明だけどｗｗ 金平糖は賞味期限無限やけん、ゆっくり探してね！笑 youtube.com/watch?v=t954Gt… #たけやま3.5 #武田雛歩
銀座で用事を済ませた後、ミキモトさんで開催中のボンボニエール展へ。 皇室の御慶事の記念品だけあって、どれも超絶技巧が施された、素晴らしいデザイン😳 せめて中身の金平糖だけでも😀 京都の緑寿庵清水さんは、銀座にもお店が‼️ ほ… twitter.com/i/web/status/1…
【緑寿庵清水】＠京都 こんぺいとうの専門店✩雅子様や紀宮様など皇族方の引き出物でも使用されるお店です♪ 職人は技術習得に20年もの歳月がかかるみたい！職人の味を是非どうぞ✩ konpeito.co.jp pic.twitter.com/T3w9JdRK1a
金平糖専門店である緑寿庵清水には貢いでます☺（ボケを華麗にスルー） #peing #質問箱 peing.net/ja/qs/182214320
I'm at 緑寿庵清水 in Kyoto, Kyōto swarmapp.com/c/ldtY8u82FKh
こえだ、緑寿庵清水の金平糖食べてみたいちあぁ……きっとゴージャスでプレシャスでデリシャスちあぁ……
@HimaShimizu_Box 日本で唯一の金平糖専門店「緑寿庵清水」 お店の名前親近感湧くね☺︎ youtu.be/d-LDFwMlG-E
@norawakabayashi びっくりしました！ガラスの瓶に桐の箱に入った金平糖✨ 京都の緑寿庵清水さんと言う金平糖専門店の逸品。すっごく美味しいんですよ😆
すごく美味しそうな身体をしていますね緑寿庵清水の金平糖…見られるのがそんなに恥ずかしい？どうなんだ？大人しく観念しなさい。ほら…上半身からですか。それとも下半身から食べられたいですか…？ 変な顔しないでくださいよ月くん。これお菓子です。
緑寿庵清水 日本で唯一らしい金平糖の専門店。いろんな味の金平糖がうっててすごくおいしいらしい。これも京都駅の伊勢丹地下にあるんだけど人気のシリーズは昼前で売り切れるみたい。もし買えたらお土産にもってかえるとすごく喜ばれそう。 goo.gl/nAlMwb
こえだ、緑寿庵清水の金平糖食べてみたいちあぁ……きっとゴージャスでプレシャスでデリシャスちあぁ……
緑寿庵清水の涼竹糖。ラズベリーとピンクグレープフルーツとか食べたすぎる。
先月から通い始めた喫茶店で昨日いただいた緑寿庵清水の金平糖あられ。正確な名称がわからないが、核がアラレなので軽い口どけ。味は右上から時計回りに山椒、生姜、桜、柚子とのことでした。お茶うけにぴったりの上品な味。好き。 pic.twitter.com/CV8mSx2fA3
TV見てたら緑寿庵清水を紹介されるみたいで😊 大事な方へのお使い物には利用させて貰ってる🥰 伊勢丹で買わせて貰う事のが多いけど、本店近くはホンマ、金平糖の甘い匂いが漂って心が躍る😊
（Ｌは、うわのそらで 緑寿庵清水の金平糖を食べた） ぺっ…。辛っ！…どなたですか香辛料を入れたのは。
こえだ、緑寿庵清水の金平糖食べてみたいちあぁ……きっとゴージャスでプレシャスでデリシャスちあぁ……
[旅行れぽ②] 2日目は京都！念願の緑,寿庵清水さんへ✨もう外観からして素敵すぎる(♡´艸`) 中へ入るとスタッフの方が丁寧な説明と試食の案内をして下さりました✨市販の金平糖と違い、1粒で満足できるお味に感動( ˇωˇ ) 今年の… twitter.com/i/web/status/1…
糖分が足りないからってルネでパフェを食べるのもいいけど、どうせ一人で食べるなら緑寿庵清水の金平糖でもたべなよ、お兄ちゃん。
今日の戦利品達 ・阿闍梨餅 ・出町ふたばの豆餅 ・緑寿庵清水の金平糖 ・べルアメール京都別邸限定のチョコ ・ロッカアンドフレンズのサブレ ・加茂みたらし茶屋のみたらし団子 pic.twitter.com/EOOSjRKN0j
緑寿庵清水の金平糖美味すぎ♡
【緑寿庵清水】＠京都 こんぺいとうの専門店✩雅子様や紀宮様など皇族方の引き出物でも使用されるお店です♪ 職人は技術習得に20年もの歳月がかかるみたい！職人の味を是非どうぞ✩ konpeito.co.jp pic.twitter.com/T3w9JdRK1a
鴨川おりて出町ふたば行って緑寿庵清水寄って銀閣コース！ pic.twitter.com/sA2J0fgyfs
こえだ、緑寿庵清水の金平糖食べてみたいちあぁ……きっとゴージャスでプレシャスでデリシャスちあぁ……
いちご食べたくなったけど無いから京都は緑寿庵清水の金平糖食べます #鉄腕DASH pic.twitter.com/9PHQrbZS1N
京都の緑寿庵清水の銀座支店に行きました お店も品物もスーパーモダンでした 品揃えも全部違ってて、楽しかったです pic.twitter.com/JwP1auxstZ
金平糖✩.*˚特に緑寿庵清水の信者なんですけど、あんなに手間暇かけて作られた小さな粒がびっくりするほど美味しいのすごくないですか！？！？緑寿庵清水で価値観ひっくり返ったんですけど、あんな小さな1粒1粒がちゃんと果物(など)の味がするの……天才かよ……かわいくて美味しい、正義だね
I'm at 緑寿庵清水 in 中央区, 東京都 swarmapp.com/c/hwgztPrUsMd
緑寿庵清水の金平糖！ pic.twitter.com/2b0Jsvu0wr
【至宝のひとつまみ。緑寿庵清水の金平糖】 老舗の高級金平糖は見た目も味も最高峰です。 サイダー、レモン、メロンなど様々な種類があり、どれも美味しそうですが、もちろんどれも美味しいです。 #ちょっと贅沢 #スイーツ konpeito.co.jp/shouhin.html
こえだ、緑寿庵清水の金平糖食べてみたいちあぁ……きっとゴージャスでプレシャスでデリシャスちあぁ……
@mckt_du0830 緑寿庵清水の金平糖！ 今出川からちかいよ☺️
緑寿庵清水の金平糖 あまおう ソーダ 玉露 相変わらず味の完成度が高い... ちょくちょく買いに来れるのが嬉しいな pic.twitter.com/nswCriIFUJ
銀座の緑寿庵清水はさすがにオシャンティーだった pic.twitter.com/hrIPvUdvp8
@nomi_chan503 お時間ありましたら金平糖専門店の「緑寿庵 清水」、あんぱんの「SIZUYAPAN」、ショコラティエ「MarieBelle」おすすめです！ お土産にも喜ばれますし、あんぱんは京都駅にもあったかと！
京大周辺となるとかぎや、満月、緑寿庵ですかね。 かぎやは標準的な和菓子屋で色々置いてあります。 満月は阿闍梨餅で有名、土日数量限定の満月も美味しいです。 緑寿庵清水は唯一の金平・・・ 続きは質問箱へ #peing #質問箱 peing.net/ja/qs/179451672
記事自体は緑寿庵清水さんの昔のものですが、すいかの金平糖入れ物梱包からもううきうきするようなすいかで可愛いですよねぇ… konpeito.co.jp/blog/2013/07/7…
年に一度の出会い！京都『緑寿庵清水』の「究極の金平糖」がうっとり美味 macaro-ni.jp/6364 #macaroni @macaroni_newsから
@kasen_ensei 緑寿庵清水の金平糖！！ 気になっていたんです☆ 私も今度買いに行きたいと思います(๑´ω`๑) ありがとうございます(*・∀・)
@naaana_touken 緑寿庵清水の金平糖は、単なる見目の珍しい砂糖菓子という印象を覆されて、思わず周囲の刀に一粒ずつ配ってしまったよ。あれほど果物の味の豊かな金平糖は他では食べたことがないな……。
緑寿庵清水の金平糖食べたい、できればサイダー味。
緑寿庵清水の金平糖も買いに行きたい。
【緑寿庵清水】＠京都 こんぺいとうの専門店✩雅子様や紀宮様など皇族方の引き出物でも使用されるお店です♪ 職人は技術習得に20年もの歳月がかかるみたい！職人の味を是非どうぞ✩ konpeito.co.jp pic.twitter.com/T3w9JdRK1a
京都のちょっと贅沢めなお土産には緑寿庵清水の金平糖推し。京阪本線出町柳駅から歩ける京都大学目の前の老舗。ちと店員はクセがあるけど😅お茶だけではなく、お酒のお供にしたくなる大人のお菓子です。頼めるなら誰かに頼みたいレベルで好き。
371日目。星からの連想で「金平糖」について調べてみた。日本に伝わったのは戦国時代。ポルトガル語のコンフェイト(球状の菓子)が訛って「金平糖」になったらしい。伝統製法を守る専門店は京都の「緑寿庵清水」1軒のみ！？ 知らなかった。… twitter.com/i/web/status/1…
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