緑寿庵清水

緑寿庵清水
日本でただ一つの金平糖専門店。こちらの金平糖はスーパーで売られてているような金平糖とは違いポルトガルから伝承された時と同じ昔ながらの製法で作られているというこだわりの逸品。お土産に渡すと一目置かれること間違いなしでは!?

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緑寿庵清水の基本情報


【 住所 】京都府 京都市左京区 吉田泉殿町 38番地の2


公式ページ

日本に一つしかない金平糖専門店!緑寿庵清水の極上金平糖を味わおう

京都市内を観光していると、京都にしかない様々なお店との出会いがあります。

そんな名店が立ち並ぶ京都市内に、なんと日本でたった一軒しかない金平糖専門店、緑寿庵清水があります。

食べて美味しい、お土産にもぴったりの可愛らしい金平糖専門店の緑寿庵清水を、緑寿庵清水にしかない珍しい味の商品も含めて詳しくご紹介致します!

緑寿庵清水は幕末から続く

金平糖の老舗緑寿庵清水の創業は、弘化4年(1847)にさかのぼります。

初代の清水仙吉が現在と同じ場所に暖簾上げし、三代目の清水勇の時代から金平糖を作り始めました。

五代目の清水泰博の頃には、約50種類もの金平糖が作られ、京都の庶民の間でとても愛されて来ました。

創業から150年を超える現在も当初からの伝統の技術を守り、何ひとつ変わる事なく、極上の金平糖の味を緑寿庵清水は守り続けています。

金平糖ってどうやってつくるの?

金平糖は小さい円球で角がいくつも付いた不思議な形をしていますが、角がどうして出来るかご存知でしょうか?

そして金平糖を作る工程にはとても長い日数と熟練の技術が必要です。

1546年にポルトガルから輸入された金平糖は後に製法技術がもたらされました。

ポルトガル語でお菓子を意味する「コンフェイトス」から「こんぺいとう」に名前が変わったと伝えられています。

金平糖の主原料は、砂糖を結晶化させたザラメです。

銅鑼と呼ばれる1メートルを超える大きな釜に金平糖の核になるザラメを入れ、熱した糖蜜を回しかけていきます。

銅鑼の温度は80度、糖蜜は70度あります。金平糖の職人は熱い環境のなか柄杓で糖蜜をかけながら、大きな銅鑼を回し棒で絶えずかき混ぜます。

糖蜜をかけることでザラメの回りがコーティングされ、徐々に角が出来ていきます。

1日目は1ミリメートル程しかなかったとても小さな金平糖は、毎日繰り返し糖蜜を回しかける作業を続ける事によって、約14日目でようやく普段私達が食べる大きさに成長します。

職人が2週間近く毎日丹精込めて作り続ける事で、角がついた美味しい金平糖が出来上がるのです。

金平糖が1粒出来上がるのに2週間掛かるなんて、とても驚きですよね。

手間暇かけて作られるから、金平糖らしい奥深い甘さが完成します。

緑寿庵清水の金平糖は数十種類の味がある!

緑寿庵清水の金平糖は、小さな子どもからお年寄りまで老若男女に関わらず召し上がって頂けます。

そして心地よい甘さは、日々の仕事や勉強の休憩に、スポーツをしている人の一息にもぴったりです。

様々な味わいの金平糖を作り出している緑寿庵清水では、いちご味、メロン味、ミカン味、生姜味といったレギュラーなバリエーションの他にも、バニラ味、チョコレート味、キャラメル味など常に数十種類の金平糖を用意しています。

色んな金平糖の味を少しずつ味わいたいなら、小袋タイプがおすすめです。

小袋タイプは丁度良い量とサイズの金平糖が入って色とりどりの組み紐で結ばれており、ちょっとしたお土産やお世話になった方へのギフトにぴったりです。

価格も千円以下なのでとてもお得で、人数分のお土産選びに重宝しますよ。

金平糖の変わり種!特選金平糖

緑寿庵清水の特選金平糖では、他では決して見つけられない変わり種の金平糖が味わえます。

濃茶の金平糖は、京都府宇治市の宇治抹茶をふんだんに使った、抹茶の深い芳香が口いっぱいに広がる抹茶味の金平糖で、いつでも新鮮な抹茶の風味が楽しめます。

濃厚なグリーン色は、お茶うけにぴったりです。ちょっと渋みが入ったほうじ茶の金平糖は、甘さひかえめで優しい風味が特徴の金平糖です。

ほうじ茶の香りが心地よく、休憩にぴったりの金平糖です。甘い味があまり食べられない人でも、ほうじ茶味ならきっと楽しめるはずです。

珈琲好きにおすすめなのが、珈琲の金平糖です。深く焙煎された豆の香りが引き立つ珈琲豆を使用した金平糖は、年配の男性にもきっと喜ばれる事間違いなしです!

一粒一粒の金平糖に凝縮された珈琲味を、ぜひ堪能して下さいね。

他にも、梅の金平糖や日本酒の金平糖など、季節限定の金平糖も数多く販売されていますので、店舗にてチェックしてみて下さいね。

結婚祝い、出産祝いには縁起の良い金平糖を贈ろう

金平糖は古く昔から、健やかな子どもの成長を願う節句に用いられてきました。

桃の節句のひなあられの中に金平糖が入って食べた事がある人もいると思います。

また、結婚式の引き出物にも、カラフルで可愛らしい金平糖は愛情たっぷりの贈り物として選ばれています。

緑寿庵清水では結婚祝いや出産祝い用に、金平糖セットが販売されています。

桃味と天然水サイダー味のピンク色と水色の金平糖が2種類入った「羽衣」は、職人が2週間以上時間をかけて金平糖を作る様子になぞらえて、夫婦2人でゆっくりじっくりと人生を歩んでいく様子を表しています。

箱の中にはめでたい鶴の形をした祝い飾りがあり、華やかで結婚祝いにとても喜ばれています。

小袋に金平糖を入れて洋風にアレンジした「舞鶴」は、淡い色のリボンがとても可愛らしい金平糖です。

愛らしいデザインの小袋は、教会やチャペルなどの結婚式にもぴったりの引き出物になります。

緑寿庵清水へのアクセスはこちら!

緑寿庵清水へのアクセスは、こちらを参考にして下さいね。

店舗名
緑寿庵清水(りょくじゅあんしみず)

住所
〒606-8301京都市左京区吉田泉殿町38番地の2

営業時間
10:00~17:00

定休日
水曜・第火曜(祝日の場合は営業)

電話
075-771-0755

FAX
075-771-0766

京都市バスを使う
京都駅から17番「百万遍」下車 徒歩2分祇園から206番「百万遍」下車 徒歩5分

京阪電車を使う出町柳駅の2番出口を出て徒歩10分になります。タクシーで向かう場合は、「今出川鞠小路下ル」と伝えると店舗傍の今川通りの下った所に停めてもらえますよ。

緑寿庵清水の金平糖の販売について

緑寿庵清水の金平糖は、すべて職人の手作りで作られていますので毎日販売できる数に限りがあります。

期間限定品はすぐに売り切れてしまう事もあるので、ご注意ください。

また緑寿庵清水の金平糖は、インターネット販売をしていません。

作りたての金平糖はとても繊細で、保存料が一切入っていない緑寿庵清水の金平糖は特に、インターネット販売用の在庫として長期間保存ができません。

京都市の緑寿庵清水に行った人しか入手できない、まぼろしで極上の金平糖をぜひゲットして下さいね!

実店舗限定の珍しい金平糖は、きっと驚きの京都土産となるはずです。

結婚式の引き出物などに大口で購入したい場合は、地方発送も行っていますので電話やファックスにて相談も可能です。

沢山欲しいけれど持って帰るのは重くて大変、という方はぜひ利用してみて下さい。

緑寿庵清水の伝統と真心を受け継いだ金平糖に旅の思い出を詰め込んで

小さな路地が沢山交差した京都市内に、幕末から続く緑寿庵清水は存在します。

入り組んだ路地や坂道は勾配があり、また京都ならではの石畳が多くて歩き疲れる事もあるでしょう。

そんな時、甘くて美味しい金平糖を食べると、旅の疲れが癒されて力が湧いてきますよね。

金平糖は手や歯にくっつきにくく、ベタベタしないので旅の携帯にぴったりのお菓子です。

そしていろんな味が味わえますので、いつまでも飽きる事なく金平糖を楽しむ事が出来ます。

緑寿庵清水のお店は、昔ながらの京都町屋で建てられた木造建築です。

ディスプレイには大昔に使われていた銅鑼も飾られており、観光スポットとしてもおすすめです。

風情あふれる佇まいの緑寿庵清水の奥深い金平糖を味わって、京都の歴史に思いを馳せてみて下さいね。

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緑寿庵清水のSNSでの口コミ

SNS上の口コミを自動表示。関係のない内容が含まれることがあります

メセボ美味しいものシリーズとかやろーっと(さっそく緑寿庵清水をオススメしてきた)

@eeeeeff14 星果庵はネット販売もしてるはず。調べたらバレンタインのチョココーティングのも販売してそう。 それよりも京都の緑寿庵清水はネット販売無しで現地調達しかできないからあっちのほうが苦…

@eeeeeff14 緑寿庵清水か星果庵と予想しとく

@rey_rock_m15 女の子とかに渡すなら緑寿庵清水っていうとこの金平糖とかがいいと思います。 ボクは他府県遊びに行く時に必ず手土産で持っていくのは京都駅の八条口側にあるお土産コーナーで抹茶プリン持っていきます

@expert_of_piano 頂いたDVDのお礼に、緑寿庵清水の金平糖を送っていませんでした。申し訳ありません。少しお待ち頂けますか?稲葉より送らせて頂きます。

緑寿庵清水 "〈厳選〉玉露の金平糖" (税込2200円) 金平糖の専門店。こちらの玉露の金平糖は銀座店限定品。とにかく風味が豊かで、砂糖のくどい甘さが一切ないことに驚きました。後味がすっきりとしてお茶の香りが凝縮されています。甘… twitter.com/i/web/status/1…

久しぶりに地元のデパートに行ったら何故か緑寿庵清水さんの金平糖が並んでたのだけど見るだけ見て他の買い物を済ませて帰ってきちゃったのでした。疲れてる…

今日のお茶。 カレルチャペック紅茶店 センスオブワンダー 緑寿庵清水 辛味ジンジャーの金平糖 今日は試飲でカフェイン頂いたのでノンカフェインで。これかなりお手頃価格な上に美味しいので好きです。水出しよりお湯で淹れた方がフレーバーの… twitter.com/i/web/status/1…

@yunokiyoshinori 緑寿庵清水の金平糖をお土産に買って帰ることが多いです。

今宵のハッピータイムは🌝 文山包種の水出しと 緑寿庵清水さんの金平糖 文山包種久しぶりですー。スッキリしていて香りが良く美味美味👼 金平糖りんご味は、濃い風味と、サクサク感で美味。口に残るりんごの香りをアテに飲むお茶も最高。… twitter.com/i/web/status/1…

お誕生日、同じく6月生まれの友人と連れ立って銀座でご飯してきました 十誡で太宰治の桜桃にちなんだクリームソーダ 目の前の鉄板で焼いてくれる和牛ステーキ 緑寿庵清水の金平糖やブールミッシュの焼き菓子も買ったのでしばらくハイカロリ… twitter.com/i/web/status/1…

緑寿庵清水 日本で唯一らしい金平糖の専門店。いろんな味の金平糖がうっててすごくおいしいらしい。これも京都駅の伊勢丹地下にあるんだけど人気のシリーズは昼前で売り切れるみたい。もし買えたらお土産にもってかえるとすごく喜ばれそう。 goo.gl/nAlMwb

京都の緑寿庵清水さんの金平糖✨ こんぺいとう専門店さんで、 凄く美味しくて宝石みたいに可愛いです💕 twitter.com/cnexco_offices…

@aniki_kawaiinat 核となるザラメにグラニュー糖を溶かしたもの(糖蜜)をかけていって、2週間で出来るそうです。 この作り方をしてるのが緑寿庵清水さんだけになってしまったようです。 チョコがけ金平糖なるものも作ってるとか。

@aniki_kawaiinat もうご存知かもしれませんが、緑寿庵清水さんの…美味しいですよ😉✨

作業中の糖分補給に甘いものほしいな…と思って見つかったもの、銀座緑寿庵清水のこんぺいとうと鍵善良房の菊寿糖で「ここは京都か?」となった

【緑寿庵清水】@京都 こんぺいとうの専門店♡ 職人は「蜜かけ10年、コテ入れ10年」 といわれ技術習得には20年もの歳月がかかるみたい! pic.twitter.com/6iVbbpNHaz

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京都の老舗金平糖屋さん【緑寿庵清水】🎋 笹に短冊ならぬ金平糖がぶら下がっていて、びっくりΣ(゚д゚)! お店の向いには保育園があるので「取ったらだめよ〜」の会話が日々繰り広げられていそう(=´▽`=) ここの金平糖、お高いけど美味… twitter.com/i/web/status/1…

今日は久しぶりの散歩コースを楽しんでる。緑寿庵清水の檸檬味の金平糖レア pic.twitter.com/nDP5cbl1IW

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緑寿庵清水の金平糖また買いに行きたいな...色んなフレーバーあったし

金平糖→緑寿庵清水。百万遍周辺の全国で唯一の金平糖専門店やわ。 twitter.com/TanniKureeee/s… pic.twitter.com/4oBaXbRFwE

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緑寿庵清水の金平糖サイコー!

概念プレゼント交換、それはそれとして私からはとりあえず緑寿庵清水の金平糖入れる

嬉しくて嬉しくて、帰ってから元気がない時とか落ち込んだ時とか頑張りたい時にポリポリとこの金平糖を食べていました 「○○ちゃんの金平糖」って私は呼んでいて、元気が出る特別な金平糖なのです 何よりすごく美味しいんです 京都でただ1軒… twitter.com/i/web/status/1…

緑寿庵清水の金平糖が届きまして。週明けと思ってたからびっくり。やらないといけないことが出来た時のご褒美としてしばらくはお預け~。

チョコレートやお酒を用いた商品もある、江戸時代に京都で創業した、日本で唯一の金平糖専門店は○○庵清水?→緑寿

そういやmiftさん起業考えてるらしい的な話を聞いたんですけど、FabCafe的なのやるんですかね?しらんけど。でもまあとにかく、何かしら開業されたら例によって緑寿庵清水の金平糖持って遊びに行きます( ◠‿◠ )」オウ

@uxlyqx 和菓子 持ち帰りなら 出町ふたば→豆餅がおすすめ 緑寿庵清水→金平糖 その場で食べるなら 茶寮 宝泉→わらび餅、ぜんざい 阿闍梨餅本舗 京菓子司 満月 本店→阿闍梨餅 加茂みたらし茶屋→みたらし団子 スイーツ 中… twitter.com/i/web/status/1…

@kg_mikiko 京都の緑寿庵清水の金平糖が絶品です

京都府⭐️ 2021年3月26日(金)③ 京都で満開宣言が出された日🌸 『緑寿庵清水』へ…🌷 日本でただ一軒の金平糖専門店 こだわりの手づくりです❤️ 創業は弘化4(1847)年 今まで食べていたただ甘いだけの金平糖はニセモノ… twitter.com/i/web/status/1…

こえだ、緑寿庵清水の金平糖食べてみたいちあぁ……きっとゴージャスでプレシャスでデリシャスちあぁ……

緑寿庵清水の金平糖、前に頂いた紅茶味も美味しくて大好きになったからただでさえ大喜びなのにその上曲げわっぱに入って来たのでテンション上がりましたね……プティ・タ・プティは大好物だし 葛湯は初めてだけど是非胃の調子が良くない日に食そうと思う

こえだ、緑寿庵清水の金平糖食べてみたいちあぁ……きっとゴージャスでプレシャスでデリシャスちあぁ……

一度食べてみたかった、緑寿庵清水 の味付き金平糖。 これ、メロン味🍈なんですが、想像以上に生のメロンの味がしておいしかったです。 金平糖って味つけられるんですね! pic.twitter.com/ZfX7lQVQlw

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@tsumo_spl 金平糖なら京都にある緑寿庵清水というところのものもオススメですよ!


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