板前寿司 江戸

板前寿司 江戸
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フォトジェニックな内装のお寿司屋さん「板前寿司 江戸」は赤坂見附駅から徒歩一分。大量のイクラがご飯を覆いながら器に流れ落ちる「漁師のいくら飯」。ボリュームがすごくて、茶碗2~3杯の酢飯の上から250gものいくらが豪快にかけています。キラキラと輝くイクラを口いっぱいに頬張って、プチプチの食感を楽しみましょう。フォトジェニックなのは料理の盛り付けも同じ。食べる前にはぜひ一枚写真を撮っておきたいと思ってしまいます。

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【 住所 】東京都港区赤坂3-9-2 No.R赤坂見附 1F
【アクセス】地下鉄銀座線/丸の内線 赤坂見附駅10出口 徒歩0分
【営業時間】11:30~14:30(L.O.14:00)16:00~23:00(L.O.22:30)年中無休
【 料金 】ディナー¥4,000~¥4,999 ランチ¥1,000~¥1,999


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先日、関東地方の台風15号で被災された皆さまに心よりお見舞い申し上げます。皆様の安全と被災地の一日も早い復興を心より お祈り申し上げます。 親方のすし屋の江戸堪で一緒に修行を積んだ板前が千葉県夷隅市で寿司屋やってます‼︎早く復興すること祈ってます‼︎

私の親方は江戸時代から続く老舗の銀座の板長でした。 親方は寿司はパフォーマンスアートであり、晒し商売だと教えてくれました。 ただ、寿司を握るだけでなく板前としての表現力も魅せる素敵な仕事です。 伝統を守るために進化は必要不可欠… twitter.com/i/web/status/1…


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