高岡グリーンラーメン

「緑」が高岡をイメージすることから、地域おこしの一環として考案されたご当地ラーメン。とんこつベースのスープに地元産のほうれん草のすりつぶし、ゆず胡椒で和えたチャーシューの細切れが入っています。銅器を鋳造する作業場の熱をイメージし、トッピングに辛みそが使われています。高岡古城公園、高岡銅器、高岡大仏などの緑がイメージされている。